福島 祥晃
FUKUSHIMA YOSHIAKI

板長

PROFILE

1974年生まれ、熊本県阿蘇郡小国町出身。生まれ故郷の黒川温泉で料理人としてのキャリアをスタート。12年間の修行を積むなか、28歳で料理長(板長)となる。その後、熊本市の繁華街にある「いけす居酒屋」へ移り板長を14年間務める。2021年4月、株式会社ROCCAが運営する「魚匠うおたらし」の立ち上げ、全ての店舗運営の責任者として就任。料理やお酒を通じてお客様との会話が楽しめることを一番のやりがいとし「常連様との人付き合い」を大切にしている。

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